はじめまして、こんにちは。

今回から、Webマガジン投稿メンバーに
新しく加わることになりました、おおさわです。

香りが好きで、前職では、
香りに関わるお仕事をしていました。
その頃から、ナチュラルな香気を楽しめる
ハーブに魅力を感じていました。

日常に取り入れると、
いつもより少し、豊かな時間を過ごせますよ。

今回は、簡単に作れるハーブオイルのレシピを
ご紹介します。

旬の食材に使いたい、夏におすすめのレシピ

ムシムシ、蒸し暑い季節到来。
湿気が多くて、嫌になっちゃいます。

夏バテはしたくないけど、
どうしても食欲がなくなってしまう...。

そんな時におすすめの、我が家でもよく作る
ハーブオイルレシピです。

食欲増進、疲労回復などの効果があると言われる
ハーブが中心になっています。

バケットや炒めものはもちろん、
旬のお魚や、夏野菜とも相性バッチリです。

＜用意するもの＞※全て適量

• ローズマリー
• ローレル
• レモンの皮（できれば、無農薬のもの）
• ブラックペッパー（ホール）
• にんにく
• 鷹の爪
• オリーブオイル
• 耐熱ガラス瓶

ほぼほぼ、スーパーで揃えられますが、
手に入らなくても大丈夫！
1種類からでも、シンプルでおいしい
ハーブオイルができます。
今回作るレシピは、一つの例としてご覧ください。

ではでは、さっそくレッツトライ。

1.フレッシュハーブはよく洗って、
　水気をしっかり切りましょう。



2.にんにくは皮をむき、根本を切って
　瓶に入れやすい大きさにカットします。



3.レモンは皮ごとしっかり洗い、水気を拭き取って、
　ピーラーで皮だけむいておきます。



4.煮沸消毒した保存用のガラス瓶に、ハーブを入れていきます。



　全部入れるとこんな感じ。
　フレッシュで鮮やかな色合が、美しいですね。



5.最後に、ハーブが完全に浸かるまで
　瓶にオイルを注ぎます。



これで、ハーブオイルの完成です。



あとは、より美味しくいただくために、
直射日光の当たらないところで、
1週間寝かせましょう。

1日1回、瓶ごと軽く揺らすと、ハーブの香りが
じわじわーっとオイルに染み込みます。

1週間経てば、お料理に使えますよ。

今から楽しみです◯

ハーブオイルで、いつものお料理にアクセントを

今回作ったハーブオイルで
旬のトマトとズッキーニを使って
夏野菜のサラダを作ってみました。



レモンピールの爽やかさと、
ローズマリーの青々とした清々しい香りに
ピリッと刺激のある、
ブラックペッパーと鷹の爪のアクセント。

さっぱりとしていながら、
複雑な味わいに仕上がりました。

ドレッシングも、オリーブオイルで作るより
味に奥行きが出て、食欲が湧きます。

これなら、夏バテ気味でも
するするっと、ご飯が進みそうですね。



あると、何かと重宝するハーブオイル。
いつものお料理も雰囲気が変わりますよ。

簡単にできるので、お好きなハーブで
自分だけのレシピを作ってみてくださいね。

今度は紫蘇やみょうがで、
和風ハーブオイルにも挑戦してみようかな。

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