【はれきちレシピ】まるくて、素朴で、やさしい甘さ。
「いちごのロールケーキ」の作り方

こんにちは。
撮影チームの岡です。

先日、リセノのYouTubeチャンネルにて
vlogの新シリーズ「晴れのち、キッチン」と
「にわかに、暮らせば。」が始まりました！

何気ない日常と、
暮らしに馴染むインテリアを切り取る
Re:CENO vlog。

その中のひとつである「晴れのち、キッチン」は
恐縮ながら、私の暮らしを切り取った動画です。

いそがしいときは無理をせず。晴れた日には、キッチンで。

マイペースなひとり暮らしと
素朴な料理を楽しむ様子をお届けできればと、
連載中のエッセイと同じタイトルをつけました。

社内では親しみをこめて「はれきち」と
略称いただいています＾＾

素朴でやさしくて、どこか懐かしい。
「いちごのロールケーキ」の作り方

第1話で作ったのは、いちごのロールケーキ。

なんとなく難しそう...と手が出せずにいた
ロールケーキ作りでしたが、
作ってみると意外と簡単でした！

今回は、初めてでも楽しく作ることができた
シンプルなレシピをご紹介していきます。

ぜひ、ご参考いただけるとうれしいです◎

用意するものは、こちら。

材料のご紹介

• いちご　10粒（中～大サイズ）
• 卵　3個（Mサイズ）
• グラニュー糖　70gと大さじ2
• 牛乳　大さじ2
• サラダ油　大さじ1
• 薄力粉　60g
• ベーキングパウダー　2g
• 生クリーム　200ml（乳脂肪分35%）
• 粉砂糖　少々

今回使う製菓器具たち

• ハンドミキサー
• ロールケーキ型　25cm
  （同じくらいのサイズであれば、オーブンレンジ角皿でもOK）
• 生クリーム用絞り袋（口金：丸型）

下準備

• 卵を卵黄と卵白に分ける。
• 薄力粉 60g 、ベーキングパウダー 2g を合わせてふるっておく。

それでは、さっそく作っていきましょう～！

1.卵白のボウルにグラニュー糖 30gを入れます。
　ハンドミキサーで泡立てて、
　角がピンと立つまでメレンゲを作ります。

POINT.1
　メレンゲは水分が入ると泡立たないので、
　ボウルやハンドミキサーの水気は
　必ずしっかり拭いてから使いましょう。

2.卵黄のボウルにグラニュー糖 30gを入れ、
　白っぽくなるまで泡立てます。
（卵白を泡立てたハンドミキサーを
　洗わずに使っても大丈夫です◎）

　牛乳を3回に分けて加え、その都度混ぜます。
　サラダ油も同様に。

　このあたりで、オーブンを180℃に予熱スタート！

3.卵黄のボウルに、1のメレンゲ1/2を加えて
　泡立て器で混ぜます。

　薄力粉 60g 、ベーキングパウダー2gを
　3回に分けて加え、その都度まぜまぜ。

　残りのメレンゲを加え、しっかり混ぜます。

4.型に3を流し込み、オーブンで10分焼きます。
　焼き上がったら竹串を刺してみて、
　生地がついて来なければOKです◎

　粗熱がとれたらオーブンシートをはがし
　焼き色がついている面を上にして、
　新しいオーブンシートに載せておきましょう。

5.いちごのヘタを切り落とし、4粒は縦半分にカット。

　氷水を底にあてたボウルに生クリーム、
　グラニュー糖 大さじ2を入れ
　八分立てに泡立てます。

八分立てとは...

泡立て器ですくうと、やわらかいツノが立ち
その後「へにゃん」と曲がって、
下を向くくらいの固さです。

泡立てすぎると分離してしまうので、
クリームが波打ってきたら
こまめに固さを確認しながら調整しましょう。

6.生地に、生クリーム2/3を塗っていきます。
　巻き終わったときにクリームがはみ出さないよう
　奥3cmを残しておきましょう。

　いちご6粒を手前から7cmくらいの位置に並べ、
　きつめに巻きます。

　巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分冷やします。

POINT.2
　ロールケーキは少しきつめに巻くのがポイント。
　巻き方がゆるいと、時間が経つにつれて
　ぺしゃんこになってしまいます。

7.オーブンシートからはずしたら
　粉砂糖をふり、残りの生クリームを絞ります。

8.切ったいちごを並べれば、
　「いちごのロールケーキ」のできあがり！

料理の楽しみは、器えらびにも。

さて、お家で食べる料理は
それに合わせる器を選ぶのも
楽しみのひとつ。

今回は「HASAMI PORCELAIN プレート」の
14.5cm / ブラックを選びました。

ブラックは、料理や食卓を
程よく引き締めてくれるカラーです。

ロールケーキの淡い色味に
ブラックの器を合わせると、
コントラストがでてメリハリのある印象に。

いちごの赤色も引き立って
おいしそうです＾＾

また、ロールケーキを食べることを想像したとき
私は毎回と言っていいほど、途中で
パタンと倒してしまうな～と。

HASAMI PORCELAIN プレートの縁部分は
重箱からインスピレーションを受けた、
垂直なデザイン。

倒れたケーキを受け止めてくれそうで
なんだか安心感があるなあ、と
思ったのです◎

食べてもらったときの笑顔が、
お菓子づくりの醍醐味です。

おうちで、せっせと作ったものの
「やっぱり誰かに食べてもらいたい！」と
職場に持っていくことに。

今回は、制作チームのさわさんに
食べていただきました！

「動画で見てたやつ～！おいしい！」と
さわさんのニコニコ笑顔に
私も幸せな気分...。

やっぱり、作ったものを食べて
誰かが笑顔になってくださる瞬間が
一番好きです◎

見た目だけでなく、心もまあるくなる
いちごロールケーキ。

おもてなしや、ささやかなお祝いに
ぜひ作ってみてください＾＾

おまけ

さわさん、ケーキを倒してしまいました！
やっぱりあるあるですよね...！笑

けれど、さすがのHASAMI PORCELAIN。

あやうく、いちごが机に落ちるところでしたが
しっかりと受け止めてくれました。

この器でよかったねー！と、楽しく過ごした
おやつ時間でした＾＾

ちなみに、vlog内では
作業工程が動画でご覧いただけます。

こちらもご参考いただけると、うれしいです◎