今日のRe:CENOランチは、
高槻うどん餃子です。

うどん餃子は、大阪・高槻のB級グルメ。
高槻はRe:CENOのオフィスのある京都の
となりで、電車20分ぐらいのご近所です。

そんな、高槻では毎年ゴールデンウィークに
「高槻ジャズストリート」という
市民ボランティアにより運営される
無料の音楽イベントが行われています。
なんと、観客は毎年10万人以上、

演奏者は4000人にものぼる、
関西ではちょっと有名な、大規模なお祭り。

今年も、天気に恵まれて、街のいろんな場所で
音楽が流れ、みんなが楽しそうにしていたのですが、
そのイベントでも、もちろん、
このうどん餃子が紹介されていました。

なので、そんな楽しかった「高槻ジャズストリート」を
思い返しつつ、この連休の余韻に浸って
Youtubeでジャズを聞きながらの、うどん餃子作りです。

うどん餃子の作り方は、とっても簡単。
まずは、うどんやニラを1.5cm～2cm程度に細かく刻みます。

生姜や、キャベツも細かくみじん切りにして、
餃子を作るときのように、
ごま油や、酒、醤油で味付けをしたら準備OKです。

あとは、たまごと片栗粉をつなぎに加えたら
しっかりとこねていきます。
箸や、ヘラを使わずに手で丹念に混ぜあわせましょう！
準備は、これだけ、餃子を作るよりも簡単♪

タネを丸めて、熱したフライパンに載せたら
両面がカリッと焼き目がつくように焼き上げていきます。
ごま油のいい香りが、漂ってきた～。

あっという間にうどん餃子の完成、
ポン酢やからしマヨネーズにつけて頂きます！

「美味しーー！これ、餃子って言うよりチヂミっぽいかも♪」

「食感が面白いねー。うどんが入っているからか、結構お腹が膨れるなー」

手順が簡単だから、お子さんに手伝ってもらって
一緒にこねこね、家族で作るのもオススメ。
ホットプレートで焼くのもいいかもしれませんね！
ぜひ、お試しください！

...あー、本当にゴールデンウィーク、
終わっちゃたんだな―...笑

次の祝日は、75日後かー...笑

[材料]　4人前

• うどん 3玉
• ニラ ２束
• 豚ひき肉 ４００ｇ
• 生姜　１/４片
• 卵 ５個
• キャベツ 1/8個
• 片栗粉　大さじ2
• 醤油　大さじ３
• ゴマ油　大さじ2
• 酒　小さじ1
• オイスターソース　小さじ1

調理手順

1. みじん切りにした生姜、うどん、にら、キャベツを1cm～2cmくらいに刻み、醤油、ごま油、オイスターソースと混ぜ合わせる。
2. 溶き卵と片栗粉を加えて、さらに混ぜ合わせて、こねる。
3. 油を熱したフライパンに、たねを5cmくらいの丸に丸めてカリカリ目に焼く。つけダレは、ポン酢やからしマヨネーズなどで食べる。

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