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イカとアサリのトマトアネッリ

木曜日のランチ部、今日のメニューは、
イカとアサリのトマトアネッリです。

ちょっと珍しいアネッリという
小さなパスタを使ったランチを
今日はお届けします。

アネッリとは、小さく、薄い輪の形のパスタ。
イタリア語で「指輪」を意味する名前です。
「こんなのがあるよ」と
買ってきてくれたこの珍しいパスタ。

初めて扱うパスタだったので
どういう調理方法がいいのか
あれこれ考えてみました。

イメージとしては、ちょっとお米に近いのかな、
ということで、ちょっと不安を感じながらも
リゾット風の調理にチャレンジです。

まず、オリーブオイルとにんにく、
鷹の爪、玉ねぎを
じっくり炒めていき、アサリを投入。
さっと炒めていきます。

さらに、生のスルメイカを加えたら、
白ワインをいれてさっと蒸し焼きに。

トマト缶と水を加えて、味を整えたら
シーフードの味がたっぷり染み込むように
しっかり蓋をして弱火ソースを煮込みました。

アネッリを、そのまま鍋に入れると
水を吸い過ぎてしまうので、
アネッリはアネッリだけで茹でておきます。
指定時間のままでは、茹で過ぎに
なってしまうので時間は短めに。

芯が軽く残る程度まで茹で上がったら、
魚介トマトソースに投入。
蓋を開けたまま、水分を飛ばして絡みつくように
短い時間だけど。煮込みます。

黒オリーブとバジル、
パルメジャーノチーズを
かければできあがり。
見た目は完全に、リゾット風。

「初めて食べる食感♪もっとベチャッとした感じなのかと思ってたけれど、表面は思った以上にツルッとしてるんですね」

「使ったことのないパスタって、ちょっと不安だったけど、これ、すごく美味しいですね！帰りに買って帰ろうかな」

もちもちした食感で、
少し食べただけでも結構満腹感があるね、
これは面白いなぁ！

実際に食べてみると、
「濃い目の味付けで調理して、
サラダと和えるのとかどうだろう？」
なんて具合にどんどんアイデアも
膨らみます。

使ったことのない食材や、
食べたことのないものって、
ちょっと不安だったり。

でも、みんなで作って食べれば、
そんな不安自体も、楽しい時間に
なるなーと思った雨の木曜日でした。